»

Thứ hai, 23/03/2026, 18:04:27 PM (GMT+7)

Chả bì, món dân dã của quý ông

(08:44:21 AM 18/08/2012)
(Tin Môi Trường) - Có nguồn gốc từ làng giò chả Ước Lễ, chả bì từ lâu đã được coi là một món nhậu dân dã mà không kém phần độc đáo của cánh mày râu.

Tuy được gọi là chả nhưng hương vị của món ăn này rất khác biệt, khi ăn thực khách sẽ có cảm giác sần sật, dai dai của miếng bì, giòn giòn, thơm thơm của lớp bột bao quanh, nêm nếm một chút tương ớt cay cay cùng với những sợi nhỏ lá chanh phủ lên trên miếng chả sao cho thật vừa miệng. Ngoài hương vị đặc trưng, chả bì còn tạo cảm giác lạ miệng cho người thưởng thức bởi hương vị của rau thì là quyện trong từng thớ bì.Nguyên liệu chính để làm chả bì rất đơn giản, chỉ có thịt, bì lợn, rau thì là rồi đem trộn với bột mỳ. Nói thì như vậy nhưng để làm được món chả bì thật ngon thì cũng khá kỳ công.

 

Chị Hương, bà chủ cửa hàng chả bì gần cổng chợ Mơ (cũ) đã có thâm niên hơn 10 năm cho biết công đoạn khó nhất là phải làm sạch lông trên bì lợn, nếu lông không được làm sạch hoàn toàn khi ăn miệng sẽ bị ngứa, không còn cảm giác ngon.

 

 Sau khi làm sạch, bì được thái ra trộn với thịt và thì là và bột mỳ rồi cuộn lại thành hình rồi đem hấp cách thủy để đảm bảo mùi vị ngon ngọt của chả. Tiếp đó chả bì sẽ được để cho ráo nước và rán lại một lượt đến lúc vàng rộm là được.

 

 Chị Hương đã bán chả bì ở đây được hơn 10 năm. Cứ tầm 4h chiều dọn ra bán thì chỉ đến khoảng 6h đã hết veo, nhiều khi khách không đặt trước thì không có mà bán. “Nhiều người đặt tôi giao buôn nhưng tôi không làm, vì làm chả bì cũng mất công và mất thời gian lắm. Mỗi ngày làm vài chục chiếc để buổi chiều mang ra đây bán thôi”.

 

Bác Cúc, một khách hàng quen của quán chị Hương vừa đợi cô chủ thái vừa tranh thủ nhón một miếng chả bì. “Cái chả bì này ăn ngon ra phết. Tôi thường hay mua về để ông nhà tôi nhậu với bạn bè. Chỉ có đĩa chả bì ngồi lai rai với mấy cốc bia và củ lạc là thích lắm. Đến đứa cháu gái tôi còn thích, vẫn mon men chạy ra ăn chực của ông luôn”.

 

 Món chả bì nhìn rất hấp dẫn nhưng giá cũng khá rẻ. Mỗi lạng chả bì giá 7.000 đồng, nên chỉ cần bỏ ra khoảng 30.000 đồng cho một cây (khoảng hơn 4 lạng) đã có thể làm được một đĩa đồ nhậu cho các ông lai rai cả buổi chiều.

 

Chả[-]bì,[-]một[-]món[-]ăn[-]từ[-]lâu[-]đã[-]được[-]các[-]quý[-]ông[-]ưu[-]thích

Chả bì, một món ăn từ lâu đã được các quý ông ưu thích

 

Nguyên[-]liệu[-]chính[-]làm[-]chả[-]là[-]thịt[-]và[-]bì[-]lợn

Nguyên liệu chính làm chả là thịt và bì lợn

 

thêm[-]một[-]chút[-]thì[-]là[-]và[-]lá[-]chanh[-]

Thêm một chút thì là quyện trong từng thớ chả

 

Chả[-]được[-]thái[-]thành[-]từng[-]khoanh[-]nhỏ[-]vừa[-]miệng

Chả được thái thành từng khoanh nhỏ vừa miệng

 

Nêm[-]nếm[-]một[-]chút[-]tương[-]ớt

Nêm nếm một chút tương ớt

 

Với[-]một[-]ít[-]lá[-]chanh[-]phủ[-]lên,[-]miếng[-]chả[-]làm[-]nức[-]lòng[-]người[-]thưởng[-]thức

Với một ít lá chanh phủ lên, miếng chả làm nức lòng người thưởng thức

 

 
(Nguồn: Kiến thức)
[Quay lại]
Từ khóa liên quan: Chả bì, món, dân dã, quý ông.
TÁI CHẾ ĐƠN GIẢN THẾ

Gửi ý kiến bạn đọc về: Chả bì, món dân dã của quý ông

* *
*
*
Chọn file
(File: .Zip - 2M)
(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bài viết mới:

SHIP TRUNG VIỆT

Đọc nhiều nhất

Phản hồi nhiều
Không xả rác
CPECO VACNE

Bệnh và thuốc
Quế - cây di sản, cũng là cây thuốc quý

Quế - cây di sản, cũng là cây thuốc quý

(Tin Môi Trường) - Từ lâu, Quế đã được sử dụng rộng rãi trong đời sống, vừa là gia vị, vừa là vị thuốc quý có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tin Môi Trường

Tình dục - Giới tính
"Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc

"Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc

(Tin Môi Trường) - Viagra và một số thuốc trị rối loạn cương dương cùng thành phần có thể gây nguy hiểm khi kết hợp với một loại thuốc dùng trong bệnh động mạch vành.

VACNE 30 năm

Sức khỏe
Định hướng nghề nghiệp y dược cổ truyền gắn với bảo vệ sức khỏe cộng đồng và môi trường

Định hướng nghề nghiệp y dược cổ truyền gắn với bảo vệ sức khỏe cộng đồng và môi trường

(Tin Môi Trường) - Chiều 20/1, tại Hà Nội, Học viện Y - Dược học cổ truyền Việt Nam tổ chức Hội thảo “Định hướng nghề nghiệp trong lĩnh vực y dược cổ truyền” trong khuôn khổ chương trình VUTM Open Day 2026. Sự kiện thu hút sự tham gia của các nhà quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp và đông đảo sinh viên, trong bối cảnh y dược cổ truyền ngày càng được nhìn nhận là một bộ phận quan trọng của hệ thống chăm sóc sức khỏe bền vững.

Hội BVTN&MT Việt Nam
KHÔNG XẢ RÁC BỪA BÃI