Vì sao nông nghiệp có giá trị cao nhất nhưng vẫn bị xem là ‘kèo dưới’?12 cây Chè cổ thụ đầu tiên của tỉnh Thái Nguyên được vinh danh Cây Di sản Việt Nam Học viện Y - Dược học Cổ truyền Việt Nam bổ nhiệm 10 Phó Giáo sư năm 2025 Nhân lực Nông nghiệp 4.0: ‘Lấp đầy’ khoảng trống bằng nỗ lực đa bên Nghiên cứu đề xuất giải pháp quản lý ô nhiễm “dầu khó nhận biết” được đánh giá cao

Sống khỏe » Bệnh và thuốc

Thứ ba, 16/12/2025, 23:55:40 PM (GMT+7)

Nấm độc: Dễ nhầm, khó cứu

(21:30:33 PM 08/08/2011)

(Tin Môi Trường) - (Tinmoitruong.vn)-Nấm lành là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và con người đã biết nó một cách chắc chắn như nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương, nấm kim chi, nấm bào ngư… Nấm độc thì gây hại, thậm chí gây chết người vì chúng có những độc tố nguy hiểm.

>> Phóng sinh có thể gây hại cho hệ sinh thái thủy sinh >> Giải pháp phòng chống sinh vật gây hại cho Cây Di sản, cây cổ thụ >> Đón năm mới, vui "Đúng điệu" cùng chương trình khuyến mãi hấp dẫn của ngôi sao Phương Nam >> Vinamilk “xông đất” năm mới với lô hàng lớn xuất khẩu đi Trung Quốc >> Quyết tâm bước vào năm mới bằng những hành động cụ thể theo Luật BVMT vừa được Quốc Hội thông qua

Nhiều người cho rằng chỉ các loại nấm có màu sắc sặc sỡ hoặc có mùi thơm đặc biệt mới là nấm độc. Thực tế không hoàn toàn như vậy vì ngay những loại nấm có hình thức rất giản dị, không có mùi, thậm chí có loại trông rất thân thiện nhưng lại cực độc đối với cơ thể.

Với hình thức như thế này, chắc chắn đây là một loại nấm độc

Vậy, để tránh ăn phải nấm độc, chúng ta cần lưu ý những kinh nghiệm sau đây:

- Không ăn nấm có màu sắc sặc sỡ, mùi thơm hấp dẫn.

- Không ăn nấm hoang dại lúc còn non vì nấm còn non rất giống nhau (giống cúc áo, khó phân biệt).

- Không ăn nấm quá già hoặc nấm có nghi ngờ, không rõ nguồn gốc.

- Loại bỏ nấm khi cắt mà từ vết cắt rỉ ra chất trắng như sữa.

- Tuyệt đối không ăn thử nấm vì có thể gây chết người nếu thử phải nấm độc.

Sơ cứu người ngộ độc nấm

Khi người bị nạn nôn ói nhiều, chúng ta không cần rửa ruột nữa. Nếu nạn nhân chưa nôn thì sơ cứu bằng gây nôn hoặc rửa dạ dày. Không rửa dạ dày khi bệnh nhân đã có các triệu chứng lơ mơ hay mê man. Không cho nạn nhân uống các loại thuốc có rượu, vì chất độc của nấm dễ tan trong rượu và ngấm rất nhanh vào máu.

Sau khi sơ cứu, chuyển ngay nạn nhân lên y tế tuyến trên để tiếp tục cứu chữa. Cần tiến hành sơ cứu cho cả những người đã cùng ăn nấm, dù chưa có biểu hiện triệu chứng.

Cũng có những loại nấm độc giống với nấm ăn (nấm trồng), rất khó phát hiện nhưng nếu quan sát kỹ, chúng ta sẽ thấy gốc có bao và có vòng cổ. Cấu tạo của nấm bao gồm phần thể quả mọc ở trên mặt đất mà ta thường nhìn thấy và thể sợi ăn xuống dưới đất. Phần thể quả bao gồm mũ nấm và cuống nấm. Dưới mũ nấm có phiến nấm.

Cuống nấm hay chân nấm, ở phần trên có vòng mỏng dạng màng gọi là vòng nấm, phần dưới cuống có bộ phận bao quanh gốc gọi là bao gốc. Bộ phận độc của nấm nằm ở thể quả nấm. Những nấm có đủ mũ, phiến, cuống, vòng và bao gốc thường là nấm độc. Đây là điều chúng ta cần lưu ý.

Tùy theo loại nấm, biểu hiện ngộ độc nhiều khi xuất hiện rất nhanh sau khi ăn, sớm nhất là 20 – 30 phút nhưng thường thì sau 2 – 4 giờ, có khi sau 20 giờ. Biểu hiện ngộ độc càng chậm thì chất độc càng ngấm sâu vào cơ thể, càng khó chữa.

Những biểu hiện chung thường thấy khi ngộ độc nấm là buồn nôn và nôn, có khi nôn ra thức ăn lẫn máu; đau bụng dữ dội thành từng cơn, đi ngoài ra nước tanh thối, dính máu; toàn thân mệt mỏi, lạnh toát, bí tiểu, khát nước, đôi khi nổi mẩn; trụy tim mạch rõ rệt, huyết áp thấp, mạch chậm, co mạch, người tái xanh; tức thở, có triệu chứng co thắt phế quản, ứ máu ở phổi. Trong nhiều trường hợp có thể có các biểu hiện như: toát mồ hôi, tứa nước bọt, đau bụng, tiêu chảy, thở gấp, da tái xanh, điên cuồng, hoa mắt, co giật, bất tỉnh…

Bài và ảnh: Lương y HOÀI VŨ (Hội Đông y Hà Nội)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Nấm lành , nguồn thực phẩm , bổ dưỡng , nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương, nấm kim chi, nấm bào ngư, nấm độc, gây hại, gây chết người

Gửi ý kiến bạn đọc về: Nấm độc: Dễ nhầm, khó cứu

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bài viết mới:

Xem theo:

Đọc nhiều nhất

Phản hồi nhiều

Dinh dưỡng

Ăn gì để giúp bạn sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn?

(Tin Môi Trường) - Chế độ ăn tốt giúp sống lâu và khỏe mạnh là chế độ ăn bao gồm nhiều trái cây, các loại hạt và các loại đậu, rau, ngũ cốc nguyên hạt.

Tình dục - Giới tính

"Kết hợp chết người" nếu dùng Viagra và thứ này cùng lúc

(Tin Môi Trường) - Viagra và một số thuốc trị rối loạn cương dương cùng thành phần có thể gây nguy hiểm khi kết hợp với một loại thuốc dùng trong bệnh động mạch vành.

Sức khỏe

Học viện Y Dược học cổ truyền Việt Nam tổ chức lễ tốt nghiệp cho 775 tân bác sĩ, dược sĩ

(Tin Môi Trường) - Ngày 21/8/ 2025, Học viện Y Dược học cổ truyền Việt Nam đã tổ chức lễ tốt nghiệp cho 775 tân bác sĩ, dược sĩ. Trong đó, gồm có 194 sinh viên ngành Y khoa, 404 sinh viên ngành Y học cổ truyền, và 177 sinh viên ngành Dược. Đây là một sự kiện quan trọng đánh dấu một chặng đường dài nỗ lực và học hỏi của các sinh viên, đồng thời cũng là minh chứng cho sự phát triển bền vững của Học viện.