Sơn Kim Land phát triển Dự án nhà ở The 9 Stellars sau mỗi trận mưa, cả khu dân cư thành “ốc đảo”Sửa Luật Bảo vệ môi trường 2020: Đã đến lúc cần “luật hóa” lực lượng ứng cứu chuyên nghiệp Có 14 tập thể và cá nhân đoạt giải cuộc thi “Đồng xanh - Không khí sạch” do Hội BVTN&MT Việt Nam tổ chức Văn phòng VACNE nỗ lực hoàn thành tốt nhiệm vụ 6 tháng đầu năm 2026 Cây cổ thụ đầu tiên của xã Bình Định, tỉnh Hưng Yên được công nhận Cây Di sản Việt Nam

Trao đổi - Phản biện » Tầm nhìn

Thứ sáu, 08/05/2026, 13:47:22 PM (GMT+7)

Dùng lưu huỳnh sấy bảo quản: Người sản xuất tự "giết" mình

(08:41:28 AM 29/09/2012)

(Tin Môi Trường) - Trước vấn đề sử dụng lưu huỳnh sấy đũa dùng một lần và măng khô, các chuyên gia đã phản biện về vấn đề này nhằm giúp độc giả có cái nhìn khách quan, sử dụng sản phẩm an toàn.

>> Giữa tâm bão Trung Bộ, những người giữ “mạch sống” của từng bản tin >> Nhân rộng mô hình nông nghiệp xanh: Bài học của người thành công >> Yêu cầu tạm dừng hoạt động công ty sản xuất viên nén gỗ ở Đồng Nai >> Khi phụ nữ nông thôn trở thành “người gác trời” >> Chuyển giao tổ chức Viện nghiên cứu và ứng dụng Công nghệ Xanh

Phát hiện lưu huỳnh trong đũa dùng một lần

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội chia sẻ, lưu huỳnh có trong đũa ăn thường không cao do đũa khô, khí SO2 bám lại không nhiều. Nhất là sau khi xông người sản xuất có thể phơi hoặc qua quá trình sản xuất khác nên khí độc không còn bao nhiêu. Ngược lại, nếu lưu huỳnh có trong thực phẩm như măng khô... có thể gây độc. Bởi măng ẩm ướt, khí lưu huỳnh đọng lại trong thực phẩm nhiều.

Lưu[-]huỳnh[-]trong[-]măng[-]khô[-]ít[-]gây[-]độc[-]cho[-]người[-]ăn[-]nhưng[-]lại[-]gây[-]hại[-]với[-]người[-]sản[-]xuất[-]theo[-]phương[-]pháp[-]thủ[-]công.

Lưu huỳnh trong măng khô ít gây độc cho người ăn nhưng lại gây hại với người sản xuất theo phương pháp thủ công.

Ở phương diện hóa học phân tích, ThS Trần Quốc Tuấn (Viện Hóa học Công nghiệp) khẳng định, nếu sử dụng lưu huỳnh với cách xông nhằm chống mốc cho măng khô (không phải là xát lưu huỳnh để lấy màu vàng như nhiều báo thông tin) thì vẫn khó có thể gây độc cho người dùng. Bởi, măng khô sau khi người dân mua về sẽ được ngâm, luộc qua nhiều nước trước khi chế biến làm thức ăn. Lúc này lưu huỳnh đã chuyển đổi sang dạng khí và bay hơi gần hết. Vì thế, rất khó gây độc cho người ăn.

Tuy nhiên, ThS Trần Quốc Tuấn cũng nhấn mạnh: "Đấy là phân tích theo công thức hóa học, còn ở phương diện sản xuất, người dân thường ít hiểu biết nên làm không tuân thủ nguyên tắc nào, ví dụ, dùng lưu huỳnh không tinh khiết, lẫn nhiều tạp chất... Điều này sẽ gây nguy hiểm cho chính người dùng. Vì thế cần áp dụng các quy định của Bộ Y tế".

Ngoài ra, các chuyên gia nhận định, việc sử dụng lưu huỳnh để xông theo cách thủ công như hiện nay đang có hại đến người sản xuất trước tiên. Bởi khi lưu huỳnh tác động với oxy sẽ bay hơi khí SO2, đây là khí rất độc. Khí này nhiễm độc qua da, đường hô hấp như ngửi và có nguy cơ bị tích trữ trong cơ thể.

Đồng thời, chất này làm rối loạn chuyển hóa chất từ đó gây ra các nguy cơ khác cho sức khoẻ. Các biểu hiện đầu tiên có thể do nhiễm khí độc là ho. Không những thế, khí SO2 khi bay hơi ra ngoài môi trường làm các khu vực xung quanh cũng bị ảnh hưởng tương tự.

Để đảm bảo an toàn, nhất thiết các lò xông lưu huỳnh cần được khép kín, thu khí tuần hoàn để tránh mất an toàn lao động. Tuy nhiên, đây lại là điều khó khăn đối với các hộ kinh doanh nhỏ lẻ, không chuyên nghiệp.

(Nguồn: Vân Đài/ Kiến thức)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Dùng, lưu huỳnh, sấy, bảo quản, người, sản xuất, giết

Gửi ý kiến bạn đọc về: Dùng lưu huỳnh sấy bảo quản: Người sản xuất tự "giết" mình

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bài viết mới:

Xem theo:

Đọc nhiều nhất

Phản hồi nhiều

Xã hội

168 trạm quan trắc bị can thiệp - khi “sự thật môi trường” bị bóp méo

(Tin Môi Trường) - Thông tin 168 trạm quan trắc môi trường bị can thiệp không chỉ là một con số gây sốc. Nó là dấu hiệu của một vấn đề nghiêm trọng hơn: niềm tin vào dữ liệu môi trường – nền tảng của quản lý và bảo vệ sức khỏe cộng đồng - đang bị xói mòn.

Kinh tế

Hợp tác chiến lược Việt Nam - Hàn Quốc: Từ cam kết chính trị đến liên kết kinh tế xanh thực chất

(Tin Môi Trường) - Diễn ra trong khuôn khổ chuyến thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam của Tổng thống Đại Hàn Dân Quốc, Diễn đàn Kinh tế Việt Nam - Hàn Quốc ngày 23/4/2026 tại Hà Nội không chỉ là một sự kiện ngoại giao - kinh tế quan trọng, mà còn phản ánh rõ bước chuyển trong tư duy hợp tác song phương: từ mở rộng quy mô sang nâng cao chất lượng, từ kết nối đầu tư sang đồng kiến tạo các mô hình phát triển bền vững dựa trên nền tảng công nghệ, xanh hóa và chuẩn mực toàn cầu.

Pháp lý

42 cây mai bị tịch thu và câu chuyện “nguồn gốc” không thể xem nhẹ

(Tin Môi Trường) - Vụ việc một cá nhân bị xử phạt và tịch thu 42 cây mai kiểng không rõ nguồn gốc tại Vườn quốc gia Côn Đảo không đơn thuần là chuyện vi phạm hành chính. Đằng sau con số “42 cây mai” là câu hỏi lớn hơn về ý thức pháp luật, đạo đức môi trường và cách chúng ta ứng xử với tài nguyên thiên nhiên.