Sách của VACNE: "Môi trường và phát triển trong bối cảnh biến đổi khí hậu"Nông nghiệp xanh chỉ thành công khi tiếp thị xanh dựa trên giá trị thật Triển khai Nghị quyết Đại hội XIV của Đảng: Thu hút tư nhân tham gia bảo vệ môi trường là tất yếu Đại hội XIV đã thể hiện rõ bước tiến về tư duy chiến lược đối với vấn đề môi trường Đại hội XIV của Đảng: Tin tưởng vào bước phát triển mới của đất nước

Sống xanh

Thứ sáu, 06/02/2026, 23:52:48 PM (GMT+7)

Các loại siêu thực phẩm có lành mạnh?

(08:54:15 AM 16/08/2013)

(Tin Môi Trường) - Các nhà khoa học tin rằng một loại bông cải xanh đặc biệt được bổ sung vi chất có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của bạn. Nhưng liệu các loại siêu thực phẩm có phải là một sản phẩm dinh dưỡng lành mạnh không?

>> VACNE tham gia Chương trình Chia sẻ kinh nghiệm “Thúc đẩy các sáng kiến bảo tồn đa dạng sinh học ở cấp cơ sở” >> Vai trò của cộng đồng trong bảo tồn đa dạng sinh học: bài học từ mô hình bảo tồn Cây Di sản >> Hành đồng đẹp:Thanh niên đổi tiền cứu Tê Tê Java quý hiếm, góp phần bảo vệ đa dạng sinh học >> Ngày Quốc tế Đa dạng sinh học năm 2025: Sống hài hòa với thiên nhiên và phát triển bền vững >> Vinamilk hỗ trợ hơn 550.000 sản phẩm dinh dưỡng thiết yếu cho người dân vùng lũ

Bạn có thích ăn loại bánh mì kẹp thịt bò được làm từ tế bào gốc kèm với một số loại gạo biến đổi gen? Có hay không một bông cải xanh đặc biệt có thể “lên dây cót” cho quá trình trao đổi chất của bạn? Không có điều gì là không thể. Những sản phẩm này gần đây đã được loan báo bởi các nhà công nghệ thực phẩm và các nhà khoa học cùng làm việc để sửa đổi và cải thiện các loại thực phẩm mà chúng ta đang ăn hàng ngày. Loại bánh mì kẹp thịt bò đã được nuôi trồng trong phòng thí nghiệm hơn là lai tạo ra một cơ thể động vật sống, giải pháp nuôi dưỡng này nhằm tạo ra một loại thịt giàu chất đạm và không phải giết hại gia súc. Theo một nghiên cứu mới được công bố mới đây, loại bông cải xanh có chứa một hợp chất hoạt động có thể giúp tế bào con người hoạt động hiệu quả hơn. Trong khi đó, một loại gạo biến đổi gen được trồng ở Philippines lại chứa nhiều vitamin A hơn, có thể tăng cường hệ miễn dịch, tránh mù lòa và chống triệu chứng kém ngon miệng của con người.

Một số loại siêu thực phẩm.

Tăng cường các vi chất dinh dưỡng

Trên thế giới, hàng tỷ người đang thiếu vitamin hay các khoáng chất khác. Khoảng 2 tỷ người đang thiếu iod và 2 tỷ người thiếu máu do thiếu sắt. Khoảng 1/4 nhân loại đang hấp thụ không đủ kẽm. Chất cần thiết cho sự tăng trưởng, trong khi đó hàng trăm ngàn trẻ em bị mù lòa mỗi năm do thiếu vitamin A. Trước thực trạng đó, tại Trung Quốc, các nhà khoa học đang nghiên cứu bổ sung iod vào 10 loại rau khác nhau. Tỷ phú và đồng sáng lập nên Microsoft, Bill Gates đã giúp thành lập HarvestPlus, một chương trình quốc tế với mục tiêu cố gắng để thay đổi các loại thực phẩm theo hướng phục vụ tốt hơn cho người nghèo. Dự án HarvestPlus đã phát triển ra một loại khoai lang màu cam, nhiều vitamin A và dự án cũng đang nhân giống hơn 6 loại cây trồng khác gồm sắn (khoai mì), ngô (bắp) giàu vitamin A, các loại đậu hạt, hạt kê giàu chất sắt, các loại lúa mì và lúa giàu chất kẽm.

Một loại “gạo vàng” biến đổi gen (GM) đã được tạo ra, có chứa nhiều beta-carotene, hiện đang được canh tác ở Philippines, còn các nhà khoa học đang thẩm định các đánh giá an toàn của loại gạo mới. Cơ thể con người chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A, phía các nhà khoa học ước tính rằng một tách gạo vàng có thể cung cấp 50% nhu cầu năng lượng hàng ngày đối với người trưởng thành. Tuy vậy, vẫn có một số người tỏ ra cẩn trọng về việc sửa đổi thực phẩm theo cách này. Bà Emma Hockridge, người đứng đầu bộ phận chính sách tại Hiệp hội đất trồng, một chiến dịch từ thiện về thực phẩm hữu cơ và nông nghiệp ở Anh, cho biết: “Vẫn còn nhiều thứ mà chúng ta không biết. Liệu con người có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng bổ sung? Để làm điều đó, đối với một số loại dinh dưỡng, chúng tôi cần có các loại vitamin và khoáng chất khác để bắt nó hoạt động. Chúng tôi không chắc chắn về những gì có trong các loại rau khác nhau”.

Chống lạm dụng ăn uống

Có một quy trình gọi là “Củng cố sinh học”, hay nói cách khác là sửa đổi thực phẩm bằng cách thêm vào các chất dinh dưỡng và những ích lợi khác, hiện đang gia tăng khá phổ biến ở các quốc gia đã phát triển. Vào tháng 7/2013, Chính phủ Anh đã phát động chiến dịch nông - kỹ nghệ trị giá 160 triệu bảng Anh, tập trung khuyến khích nghiên cứu khoa học ứng dụng trong thực phẩm tương lai. Vào năm 2011, một trong những loại thực phẩm như vậy đã được đem bán trong các siêu thị ở Anh. Beneforte là một giống bông cải xanh đã được trồng ở Đông Anglia. Các nhà khoa học đã nhân giống loại bông cải xanh này, nó chứa gấp 3 lần thành phần chất glucoraphanin, chất có khả năng làm giảm viêm sưng và ức chế sự phân chia tế bào liên quan đến một số loại ung thư ở thời kỳ đầu. Một nghiên cứu về tác động của bông cải xanh khi ăn đã được công bố trên tờ Thời báo dinh dưỡng lâm sàng (JCN, Mỹ) cho thấy rằng, ăn loại bông cải xanh này đã thúc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, làm giảm nồng độ của axít béo và các loại lipid khác.

Mặc dù bông cải xanh beneforte đang được bán cho người tiêu dùng tại 2 chuỗi siêu thị lớn, nhưng GS. Richard Mithen - Viện nghiên cứu thực phẩm (IFR) ở Norwich, Anh cảnh báo rằng nó không giải quyết được những vấn đề gây ra do một chế độ ăn uống xấu. GS. Mithen nói: “Mọi người cần phải có một lối sống lành mạnh, bao gồm chỉ một ít bông cải xanh kết hợp với các loại trái cây và rau củ khác. Tôi không khẳng định rằng nó là một “viên đạn ma thuật”, nó không phải là thuốc tiên để trị dứt mọi căn bệnh”. Có một hướng tiếp cận khác trong việc ăn uống lành mạnh mà khá nhiều chuyên gia đã đồng tình với nó: thay vì tìm kiếm các loại siêu thực phẩm, chúng ta nên ăn đa dạng các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như trái cây và rau củ kết hợp, cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Theo suckhoevadoisong.vn

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: siêu thực phẩm, lành mạnh, sản phẩm, dinh dưỡng, Tăng cường, vi chất, Củng cố , sinh học

Gửi ý kiến bạn đọc về: Các loại siêu thực phẩm có lành mạnh?

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bài viết mới:

Xem theo:

Đọc nhiều nhất

Phản hồi nhiều

Gia đình xanh

”Ly hôn xanh” ào ạt, vì đâu?

(Tin Môi Trường) - Yêu nhanh, cưới vội, ly hôn sớm gần đây xuất hiện nhiều. Thuật ngữ "ly hôn xanh" được dùng để chỉ những trường hợp ly hôn trong 5 năm đầu chung sống. Nhưng chưa cần tới 5 năm, rất nhiều cặp vợ chồng đã vội vã ly hôn chỉ sau một thời gian ngắn.

Ẩm thực xanh

Tọa đàm “Ăn chay với cuộc sống an lành và môi trường tươi đẹp” - Hành động thiết thực vì một tương lai xanh

(Tin Môi Trường) - Sáng ngày 30/5/2025, tại Thánh thất Cao Đài Thủ đô Hà Nội (số 48 phố Hòa Mã, quận Hai Bà Trưng), Hội Thánh Cao Đài Ban Chỉnh Đạo long trọng tổ chức buổi tọa đàm “Chia sẻ về ăn chay với cuộc sống an lành và môi trường tươi đẹp”.

Công sở xanh

Bộ Tài nguyên và Môi trường hoãn thi tuyển công chức

(Tin Môi Trường) - Bộ Tài nguyên và Môi trường thông báo hoãn tổ chức vòng 1 kỳ thi tuyển công chức theo chỉ tiêu biên chế năm 2023 tới 330 thí sinh đủ điều kiện dự thi.

Kinh nghiệm sống

4 yếu tố giúp xác định người tham khảo thích hợp

(Tin Môi Trường) - Trong quá trình sàng lọc ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ liên hệ với người tham khảo của ứng viên để xác nhận thông tin về năng lực và thái độ trong môi trường làm việc. Điều này quyết định rất lớn đến việc bạn có vượt qua vòng ứng tuyển và được nhận vào làm việc hay không.