Vì sao nông nghiệp có giá trị cao nhất nhưng vẫn bị xem là ‘kèo dưới’?12 cây Chè cổ thụ đầu tiên của tỉnh Thái Nguyên được vinh danh Cây Di sản Việt Nam Học viện Y - Dược học Cổ truyền Việt Nam bổ nhiệm 10 Phó Giáo sư năm 2025 Nhân lực Nông nghiệp 4.0: ‘Lấp đầy’ khoảng trống bằng nỗ lực đa bên Nghiên cứu đề xuất giải pháp quản lý ô nhiễm “dầu khó nhận biết” được đánh giá cao

Hỏi và đáp

Thứ hai, 15/12/2025, 09:53:58 AM (GMT+7)

Giải độc khi chế biến đậu cô ve?

(08:09:48 AM 25/08/2012)

(Tin Môi Trường) - Hỏi: Tôi rất thích ăn đậu cô ve nhưng thấy người ta bảo nó có nhiều độc tố. Xin hỏi đúng không và xử lý như thế nào? Nguyễn Thị Hợi (Hà Đông, Hà Nội).

>> Trả lại hồ sơ xin điều chỉnh giấy phép môi trường của nhà máy chế biến sữa >> Công ty nào đề xuất khai thác bô xít quy mô lớn ở Bình Phước? >> Nguy hiểm khi chế biến nước uống làm thuốc từ rễ cây rừng >> Phê duyệt Quy hoạch thăm dò, khai thác, chế biến và sử dụng các loại khoáng sản làm vật liệu xây dựng >> Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm nông nghiệp chủ lực ở Đồng bằng sông Cửu Long thích ứng với biến đổi khí hậu

TS Lê Thị Thanh Nhạn, Học viện Y dược học Cổ truyền Việt Nam trả lời:

Ảnh minh họa

Đậu cô ve là giống cây ngắn ngày và thích hợp với một số loại sâu ăn lá, khiến ảnh hưởng đến năng suất của bà con trồng cây nên người nông dân hay phun thuốc phòng sâu. Nếu sử dụng chưa đúng ngày được thu hoạch có thể nhiễm độc.

Mặt khác, trong đậu côve có loại độc tố sau khi vào dạ dày kích thích niêm mạc dạ dày sản sinh phản ứng gây viêm. Tuy nhiên, các độc tố có trong đậu cô ve dễ bị phân hủy trong điều kiện nhiệt độ cao.

Vì vậy, khi ăn đậu cô ve cần phải thái thành miếng nhỏ, mỏng, trần qua nước sôi rồi nhúng lại vào nước lạnh, nếu không thì phải nấu ở nhiệt độ cao trong vòng 10 phút mới có thể phân hủy hết độc tố.

(Nguồn: Kiến thức)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Giải độc, chế biến, đậu cô ve.

Gửi ý kiến bạn đọc về: Giải độc khi chế biến đậu cô ve?

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bài viết mới:

Xem theo:

Đọc nhiều nhất

Phản hồi nhiều

Giao lưu trực tuyến

Chúng ta đã biết sống chung với thiên tai chưa?

(Tin Môi Trường) - Lũ vừa rút, Huế và Hội An hiện ra tan hoang. Hàng ngàn nhà ngập bùn, phố VIP chìm nước, thiệt hại nặng nề đặt ra câu hỏi: ta đã biết sống chung với thiên tai chưa?

Thông tin môi trường

Thực hiện chuyển đổi xanh ở Việt Nam là chià khóa cho bảo vệ môi trường bền vững và ứng phó có hiệu quả với biến đổi khí hậu

(Tin Môi Trường) - Xin giới thiệu ý kiến đóng góp của Tiến sỹ Trần Văn Miều, Phó Chủ tịch Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường Việt Nam về Dự thảo Báo cáo chính trị của Ban chấp hành Trung ương Đảng Khóa XII tại Đại hội đại biểu toàn quốc lần thư XIV của Đảng và Dự thảo Chương trình hành động của Ban chấp hành Trung ương Đảng thực hiện Nghị quyết Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.

Con số sự kiện

Danh sách 25 Giải thưởng của Cuộc thi viết về Cây Di sản Việt Nam năm 2024

(Tin Môi Trường) - Sáng ngày 26/11/2024, tại Hà Nội, Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường Việt Nam đã tổ chức công bố kết quả và trao giải cuộc thi viết về Cây di sản Việt Nam năm 2024 cho các cá nhân và tập thể thuộc 25 tác phẩm đoạt giải thưởng Cuộc thi.