Sống xanh » Ẩm thực xanh
Độc đáo món trứng gà nấu… chè.
(12:27:43 PM 27/05/2012)
Trong những món chè nấu bằng trứng gà, nếu món chè trứng gà củ năn có màu vàng mượt mà hấp dẫn bao nhiêu thì món chè trứng gà đen thui mà bà Lâm mang ra khiến người ta mất cảm tình bấy nhiêu. Bởi, chỉ có một quả trứng gà đen thui nằm lẻ loi trong cái chén có nước cũng… đen thui.
Thấy khách có vẻ ngại, bà Lâm tiếp thị: “Món này gọi là hột gà trà. Coi vậy chứ ăn ngon và mát lắm!”
Húp thử chút nước, cảm nhận được vị ngọt thanh trên đầu lưỡi. Nhưng lại bất ngờ nhận ra vị đắng nhẹ nhàng nơi cuống họng. Theo bà Lâm, tuy gọi là hột gà trà nhưng không nấu bằng trà mà nấu bằng cây tầm gửi phơi khô, còn gọi là ký sinh bán nhiều ở các tiệm thuốc bắc. Khi trứng gà bóc vỏ trắng nõn đã bị nước tầm gửi “nhuộm” đen bóng thì cho đường phèn vào. “Chỉ cần mua mười ngàn tầm gửi là nấu được cả nồi. Món này rất dễ nấu, nếu khéo nữa thì luộc cho lòng đỏ trứng nằm giữa là đạt yêu cầu”, bà Lâm nói.
Chạy vòng vòng khu vực Chợ Lớn, ăn thêm vài chén hột gà trà ở một số quán mới nhận ra hương vị ở mỗi nơi mỗi khác, ngay cả độ đen cũng đậm nhạt khác nhau. Thì ra, ngoài cây tầm gửi, có nơi còn cho thêm thục địa để có màu đen đậm hơn, vị mát hơn. Có nơi lại thêm trà đen hoặc hồng trà. Có nhiều lời ca ngợi về vị thuốc của món này như giúp dễ ngủ, dễ tiêu hoá, mát gan, thải độc, ngừa cảm cúm, đẹp da…. Bà chủ tiệm chè lâu năm tại
khu vực Chợ Thiếc (quận 11) khẳng định: “Không biết người ta nấu ra sao, nhưng ở đây tui bán ba bốn chục năm nay chỉ toàn nấu bằng cây tầm gửi. Món này có tác dụng làm ấm bao tử”.
Một chén hột gà trà nóng hổi trong cái ướt lạnh cơn mưa chiều, hay thêm chút đá vào chén chè cho mát rượi cái nóng bức bối buổi trưa là cái thú của những người yêu món chè đen này. Hoặc sau khi húp sạch nước, vớt trứng ra chấm… muối tiêu, cũng là cái lý của những người không “khẩu phục” cái vị trứng dầm trong nước đường.
Bạn cũng có thể quan tâm:
-
Tọa đàm “Ăn chay với cuộc sống an lành và môi trường tươi đẹp” - Hành động thiết thực vì một tương lai xanh
-
Bánh mì chấm sữa đặc -Tự hào văn hóa ẩm thực Việt
-
Vinamilk khẳng định vị thế trong pha chế tại đấu trường quốc tế Asia Latte Art Battle
-
Thành phố không thịt chó đầu tiên ở Việt Nam sẽ thành hiện thực
-
9 Kỷ lục Châu Á mới cho các món ăn/nhóm món ăn, đặc sản nổi tiếng Việt Nam
-
Khi thực đơn biến đổi cùng khí hậu
-
11 Kỷ lục Châu Á mới về Ẩm thực và Đặc sản Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Châu Á xác lập
-
Hợp tác nâng cao nhận thức cộng đồng và phát triển sản phẩm thảo dược thay thế mật gấu.
-
Để cử kỷ lục Châu Á cho 10 món ăn, đặc sản quà tặng nổi tiếng của Việt Nam
Bài viết mới:
- Sửa Luật Bảo vệ môi trường 2020: Đã đến lúc cần “luật hóa” lực lượng ứng cứu chuyên nghiệp (07/05/2026)
- Có 14 tập thể và cá nhân đoạt giải cuộc thi “Đồng xanh - Không khí sạch” do Hội BVTN&MT Việt Nam tổ chức (06/05/2026)
- Văn phòng VACNE nỗ lực hoàn thành tốt nhiệm vụ 6 tháng đầu năm 2026 (05/05/2026)
- Cây cổ thụ đầu tiên của xã Bình Định, tỉnh Hưng Yên được công nhận Cây Di sản Việt Nam (05/05/2026)
- Bảo tồn các loài thực vật nguy cấp tại Việt Nam: từ hiện trạng đến giải pháp bền vững (05/05/2026)
- Cây Gội nước hơn 200 năm tuổi tại Vĩnh Long được công nhận Cây Di sản Việt Nam (05/05/2026)
- Sáng kiến tổ chức Cuộc thi Đồng Xanh - Không Khí Sạch do VACNE tổ chức rất xuất sắc (05/05/2026)
- Hợp tác chiến lược Việt Nam - Hàn Quốc: Từ cam kết chính trị đến liên kết kinh tế xanh thực chất (24/04/2026)
- VACNE: Thúc đẩy chuyển đổi xanh từ nền tảng tư duy và khoa học (23/04/2026)
- Sinh viên Phạm Đoàn Việt Anh: Tiếp cận mới về an sinh xã hội cho lao động phi chính thức trong nền kinh tế số (21/04/2026)
”Ly hôn xanh” ào ạt, vì đâu?
(Tin Môi Trường) - Yêu nhanh, cưới vội, ly hôn sớm gần đây xuất hiện nhiều. Thuật ngữ "ly hôn xanh" được dùng để chỉ những trường hợp ly hôn trong 5 năm đầu chung sống. Nhưng chưa cần tới 5 năm, rất nhiều cặp vợ chồng đã vội vã ly hôn chỉ sau một thời gian ngắn.
Nơi “canh trời” giữa biển trời Khánh Hòa
(Tin Môi Trường) - Từ những tín hiệu mong manh của mây, mưa, gió đến các bản tin cảnh báo phát đi kịp thời, Trạm Ra đa thời tiết Nha Trang đang lặng lẽ giữ một mắt xích quan trọng trong mạng lưới quan trắc, dự báo khí tượng thủy văn của Đài Khí tượng Thủy văn Trung Bộ.
4 yếu tố giúp xác định người tham khảo thích hợp
(Tin Môi Trường) - Trong quá trình sàng lọc ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ liên hệ với người tham khảo của ứng viên để xác nhận thông tin về năng lực và thái độ trong môi trường làm việc. Điều này quyết định rất lớn đến việc bạn có vượt qua vòng ứng tuyển và được nhận vào làm việc hay không.
TẾT 2022: Nên lau dọn bàn thờ trước hay sau ngày ông Công ông Táo?
(Tin Môi Trường) - Vào dịp cuối năm, các gia đình đều tiến hành công việc lau dọn bàn thờ. Thế nhưng, nhiều người vẫn băn khoăn trước câu hỏi: Dọn bàn thờ trước hay sau ngày cúng ông Công ông Táo mới đúng?

Trợ giúp |
Site map |































